Ehilà!

E' un po' di tempo che non ci sentiamo!
Se vi piace questo blog vi prego di aiutarci poichè se no sarà un po' troppo monotono!

Cose da fare prima di cucinare

1. Prepara un piano di lavoro vuoto
2. Puliscilo prima con uno straccio bagnato e poi con un panno asciutto
3. Prepara tutti gli ingredienti richiesti dalla ricetta
4. Legati i capelli se ce li hai lunghi
5. Metti il grembiule per non sporcarti
6. Lavati le mani con il sapone (almeno questo!!!!!!!!!!!!!!!!)

Torta di mele (alta e soffice)

Cosa serve:

• 4 mele grandi
• 300 grammi di farina 00
• 200 grammi di zucchero
• 3 uova (1 uovo intero e 2 rossi)
• 1 bustina di lievito (16 grammi)
• 2 bicchieri normali di latte (0,4 litri)
• cannella non troppa ne' troppo poca
• uva sultanina a seconda di quanto vi piace
• 50 grammi di burro

Cosa fare:

Metti l'uva in acqua per lasciarla ammorbidire almeno un quarto d'ora. Scalda il forno a 180 gradi centigradi (sopra e sotto). Lava, sbuccia e taglia a pezzeti le mele. Metti a fondere molto lentamente 25 grammi di burro. Tira fuori l'uvetta dall'acqua e lavala con l'aiuto di un setaccio. metti in una bacinella tutti gli ingredienti apparte il burro. Miscisa molto energicamente con un cucchiaio di legno, finche' l'impasto sara' senza grumi ma con qualche bollicina. Prendete una tortiera molto alta e imburratela con 25 grammi di burro non fuso e poi infarinatela con un po' di farina. Inserisci l'impasto nella tortiera e versa il burro fuso. Infornalo e lascialo dentro per un'ora a forno acceso. Ricorda che non devi aprire il forno prima del termine dell'ora. Poi aspetta ancora almeno un quarto d'ora a forno spento sempre senza aprire.

Sushi (non e' difficile come sembra)

Cosa serve:

• alghe per sushi (fogli a forma quadrata)
• riso per sushi (e' importante che sia quello per sushi non basmati ne' normale)
• verdurre lesse e/o crude (esempi: crote,porro, tegoline, cetrioli, erba cipollina)
• zenzero se ti piace
• pesce crudo fresco di giornata (esempi: salmone, gamberetti rosa, tonno)
• salsa di soia
• wasabi se ti piace (e' veramente molto piccante)

Come fare (se non avete un giapponese a disposizione):

Taglia le verdure e il pesce a strisce molto sottili e lunghe se possibile (i gamberetti non si tagliano). Lava il riso e segui le indicazioni per cuocerlo. Se non c'e' scritto tene diciamo uno noi: aggiungi 1,5 tazze d'acqua per ogni tazza di riso e fallo cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso con il coperchio. L'importante e' di lasciarlo 20 minuti a raffreddare. prendi un panno e mettici un foglio di alghe. Gurda chela direzione delle linee da seguire per tagliarlo in parti sia orizzontale. Metti con un coltello uno strato sottile di riso. Sbizzarrisciti creando la tua composizione di pesce, zenzero e altre verdure ( senza esagerare). Asciugati le mani e avvolgi su se stesso il foglio di alghe acendo inmodo che si "incolli". Tagliali seguendo le linee e servili ocn una ciotola con la salsa di soia e una con il wasabi.

Strudel di mele

Cosa ti occorre:

• 250 grammi di farina 00
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 100 grami di burro fuso
• 1 chilogrammo di mele grandi
• 150 grammi di pangrattato
• 150 grammi di zucchero
• 50 grammi di uvetta sultanina
• 50 grammi di pinoli
• cannella a discrezione
• scorza di un limone

Come fare:

Prepara il forno a 200 gradi centigradi (sopra e sotto). Setaccia bene la farina, aggiungi l'uovo, il sale e l'olio, versando pian piano l'acqua. Mescola, con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a quando l'impasto non sara liscio ed elastico. Pennella con un po' d'olio e lascia riposare per 30 minuti circa. Lava, sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Rosola il pangrattato nel burro con molta attenzione. Usando un cannovaccio infarinato, stendi la pasta prima con un mattarello e poi tirala delicatamente. La pasta deve essere finissima, ma intera. Pennellala di burro fuso. Cospargila poi di pangrattato, unisci le mele e gli altri ingredienti. Arrotola la sfoglia. Inforna in una teglia imburrata, pennella ancora con il burro fuso lo strudel e cuociloa 200 gradi per mezz'ora circa.

Plumcake al cioccolato

Cosa serve:

• burro
• 200 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero bianco
• cacao amaro non usare le gocce di cioccolato perche' rimangono sul fondo
• 1 limone
• 1 arancia
• 1 bustina di lievito (16 grammi)
• 250 millilitri d'acqua (1/4 di litro)
• sale
• cannella

Come fare:

Metti il forno caldo a 200 gradi centigradi (sopra e sotto). Metti in una bacinella la farina, lo zucchero, il cacao (a seconda di quanto ami sentire il sapore di cioccolato fondente), la buccia grattuggiata di un limone (fai pure con la grattugia per il formaggio, meglio se hai quella piccola), il succo dell'arancia (dopo averla spremuta, ti conviene mettere il succoprima in un setaccio con le reti fini perche' i semi e le altre cose non entrino nel vostro buonissimo dolce), la busta del lievito, i 250 millilitri d'acqua, un pizzico di sale, cannella a volonta'. Miscia il tutto energicamente con una frusta finche' l'impasto sara' senza grumi ma con qualche bollicina. Metti il tutto in una tortiera abbastanza alta (da imburrare) e cuocilo nel forno per 30 minuti circa. E' molto importante che tu non apra il forno durante la cottura. Terminata la mezz'ora lascialo ancora almeno un quarto d'ora (sempre senza aprire) a forno spento.

Presentazione

Questo blog e' per tutte le persone che non hanno tanto tempo da dedicare alla cucina ma che comunque vogliono mangiare bene. Tutte le ricette sono gia' testate da noi (io, Mirko & Anna) e quindi abbiamo modificato le ricette da linguaggio da genio della cucina a quello che usi tutti i giorni. Io ho 11 anni e ce la faccio a farle anche da sola. Potete ben capire che sono molto semplici anche se a volte sembra che se non andiamo al ristorante non vengono bene ma non e' cosi'.

Ricorda che farle e' molto piu' semplice di quello che sembra. Noi abbiamo scritto tanto nelle nostre ricette perche' ci siamo fatti mille complicazioni per farle e per te abbiamo messo le nostre soluzioni. Se vi fate altre complicazioni o avete da chiederci altre ricette scrivete pure a giulia.borghese1@googlemail.com o a giugiu_98@email.it .

Ti auguriamo di riuscire a fare dei piatti migliori dei nostri che comunque ci sono venuti abbastanza bene.

da Giulia, Mirko & Anna